神戸ファクトリーナコーヒー は、現在準備中です。
2018/09/02 11:52
梅雨明けが早く熱い夏が延々と続いているような気がしていましたが、9月に入った途端少し涼しくなった気がします。
３５℃という気温に慣れてしまったせいか、３０℃と聞くと涼しくなったと感じるのです（笑）
春から７月までは、新規の豆が入りづらく品薄感があったのですが、ようやく各国の豆が日本に入港して潤ってきました！
当店でも人気の定番商品が長らく欠品状態で困っていたところです。
その間は、同じ国、同じ地域、同じ品種などを探し回り、何とかお客様にお届けしていました。
この豆しか飲まないという方も多いのですが、それしか飲まない方の好みは繊細なので難しいですね。
でも、それもそろそろ解消しそうです。
あとは、届いた新しい年度の豆の出来具合です。
生豆は、農産物なので環境や気候の変化で毎年出来が違います。
その違いを受け入れて味わうのも一つの楽しみなのですが、できれば美味しい方がいい。
当たり前の事なのですが（笑）
とりあえず今日は、新規で扱うパプアニューギニアとブラジルのスペシャルティーコーヒーをテスト焙煎します。
豆を選ぶ時、焙煎度を予定したうえでそれに適した木の種類を選び原産国を指定しますので、テスト焙煎も
予定の焙煎度付近を２種類です。（今回）
今回のパプアニューギニアは、中煎りと中深煎り
今回のブラジルは、深めの焙煎に適した木を選んだので中深煎りと深煎りです。
